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阿堂鹹粥老闆娘:「(漲價)對我們店的影響會不會,可能會喔,因為這是公正的市場,喜好來、喜歡吃阿堂鹹粥的人,他仍是會來,因為真的是太少了,虱目魚現在你現在一天要多賣幾個沒門徑,牠就是這麼一點點量罷了,目前虱目魚幾近魚塭已經都讓人家做太陽能了。

▲旅行客必來的鹹粥店,不到一年連兩漲。

台南知名鹹粥店客歲底一碗從180元漲到200元,此刻又從200元漲到260元,漲幅高達3成,店內有不少旅行客認為偶然吃一次沒關係,老闆娘則是說,主要是反應本錢,現在有錢都不見得買獲得虱目魚!其它鹹粥名店,近期則是沒有調漲價錢的打算,憂郁會嚇跑老客人。

記者王紹宇、何正鳳/台南報導

▲價錢調整影響民眾消費意願,同業仍在觀望。

民眾:「這邊算老店,好吃,料滿實在的。」

有魚肉、有蚵仔,新穎看獲得也吃獲得的無名鹹粥,滿滿的料,最近取得了2022米其林必比登保舉美食。

▲知名鹹粥漲到260元,漲幅高達3成。

參觀客:「可能在台南就不會來吃了,在外地可能就久久來吃一次。

台南著名的招牌美食之一鹹粥,榜上著名競爭激烈,在地人和旅客各有所好,這間良多觀光客到訪的鹹粥店,魚肚加鹹粥客歲底從180元漲到200元,還不到一年,如今一口氣要從200元漲到260元,漲幅高達3成。

漲價怕嚇跑老客人,不漲業者也不肯意做白工,怎麼在成本和獲利均衡,考驗老闆的聰明,也考驗客人的接受度。

旅行客:「我感覺有點貴,但它料滿多的啦,又從台北來,所以就會可能就點吧。」

阿憨鹹粥老闆娘鄭秀桂:「我們這邊都老客人在吃的,通俗可以過就好了,安然就好,不要想要存錢啦。」

價錢調漲,直接挑戰民眾對鹹粥消費意願,其他台南知名鹹粥店還在觀望。

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